说到面粉大家都不陌生，生活中好像各种主食都会需要面粉，只是面粉也是分为不同种类的，糕点或者面包使用的是一种，而生活中的馒头和面条使用的又是另外一种，其实面粉能做出很多好吃又简单的食物，如：香酥的饼类、包子等，人们可以根据自己的饮食习惯来制作。
需要注意的就是面粉也是有保质期的，因此在储存面粉上也是要注意的。
面粉做什么好吃又简单?
一、面包
材料：面粉，牛奶，鸡蛋，油，盐白糖。
做法：
我们先将糖和酵母用温牛奶化开。里面加入面粉，鸡蛋，盐和油揉成面团，然后再放入温暖的地方发酵，然后再将面团分成大小均匀的小剂子。搓成圆形。里面再加入豆沙馅儿。
当然了，可以选择自己喜欢吃的菜就可以了，然后再将口子给封好。
电饭煲中刷上一层油，将准备好的面包胚子放入。
然后我就想第二次发酵，在上面刷上一层蛋液和椰蓉。
然后再将电饭煲按煮饭键的功能，一般半个小时就可以了，简单好吃的面包就完成了，面粉做成面包，简单又好吃，营养又美味，做法简单，一看就会!你们喜欢吃面粉做出来的面包吗?
二、面粉做饼
食材准备：
面粉一斤，酵母三克，白糖五克，鸡蛋四个，牛奶70克
做法：
1、把一斤的面粉放入盆中，加入三克的酵母和五克的白糖，在面粉中加入白糖，能有效的促进酵母快速发酵，有效的缩短了时间。
2、在面粉中再加入四个土鸡蛋，先用筷子搅散，然后再加入牛奶，牛奶要分次加入，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜或盖子，放在温暖出发酵40分钟左右。
由于用的鸡蛋大小不同，在加牛奶的时候，要分多次加入，不喜欢用牛奶和面的，也可以把牛奶换成温水，或鸡蛋。
3、把光滑的面团，放在温暖的发酵1.5—2倍大，扒开面团有蜂窝状说明已发酵好了。
4、把发酵好的面团，倒在案板上，先用手由外向内，充分的揉捏面团排气，再把揉好的面，分成大小均匀的面剂，(要充分的多揉几次，这样做出来的饼更加的好吃)
5、把揉成圆形的面剂，用擀杖擀压成圆饼，或用手直接按压成圆饼也可以，再次盖上保鲜膜，饧至20分钟。
6、电饼铛提前预热，放上饧至好的面饼，盖上盖子，烙至一面定型后，再翻另一面(在拿面饼的时候要慢一点，防止把面饼弄变形)
7、烙至饼的两面金黄鼓起，出锅即可。
8、外脆里嫩，比面包还要好吃，做法还要简单的饼就做好啦!
面粉放了一年还能吃吗?
常温下,面粉的保质期应该在3个月到12个月都有。
季节和包装方式不同,保质期也会相对的延长或是缩短,南方天气比价潮湿,最好储存在相对阴凉干燥的地方,北方相对好些,只要不放在温度高的地方就行。
所以放了一年的面粉没有明显的发霉和生虫变黄,而且没有什么异味的话理论上是能够食用的,不过毕竟时间长了,面粉营养物质的成分就越低,所以还是不吃为宜。
面粉有什么营养成分?
1、维生素。小麦中本来含有较多的B族维生素,但大部分在胚芽、糊粉层和皮层中,小麦经过石磨碾磨,高精度的小麦粉,维生素含量更高。
2、矿物质。小麦粉中的矿物质,主要有磷、钾、镁、钙、钠、铁、铜等元素。各种元素以无机盐的形式存在于小麦粉中。
3、碳水化合物。这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉。
4、脂肪。它主要存在于麦粒的胚芽部分,麸皮次之、胚乳最少。
5、淀粉。淀粉是小麦面粉的主要成分。
6、纤维素。麦粉中的纤维素,来自制粉过程中被磨细的麦皮和从麦皮上刮下来的糊粉层。
怎么选购面粉?
1、“看”。看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容,尽量选用标明不加增白剂的面粉;看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象,若有则为假冒产品;看面粉颜色,面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色,若颜色纯白或灰白,则为过量使用增白剂所致。
应选择色泽为乳白或淡黄色,粒度适中,麦夫
星少的面粉。
2、“闻”。正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉味,则为增白剂添加过量,或面粉超过保质期,或遭到外部环境污染,已变质。
3、“选”。测水分,抓一把面粉使劲一捏,松开手后,面粉随之散开,水分正常。手捻搓,手捻搓如有绵软感为好面粉。如感觉过分光滑,则有问题。
要根据不同的用途选择相应品种的面粉,制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高,有一定延展性、色泽好的面粉;制作糕点、饼干及烫面制品则选用面筋含量较低的面粉。
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