菠萝的营养价值较高。菠萝中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、维生素C、烟酸、钾、钠、铁等营养成分以及有机酸、菠萝蛋白酶。菠萝味道酸甜，水分充足，食用后能补充人体水分及水溶性维生素，还有消热解渴的作用。
菠萝蛋白酶是菠萝中的活性物质，能降低人体血液的黏稠度，因此有助于抗血栓。若是日常吃了较为滋腻的食物，可在餐后适量吃菠萝，其中的菠萝朊酶可以分解蛋白质，能提高人体消化能力。
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