虾皮的营养价值有以下几点，
第一，虾皮中含有镁元素，它可以很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化和心肌梗死。
第二，虾皮中钙含量丰富，常吃虾皮可以有效预防骨质疏松，适合老年人和儿童食用。
第三，虾皮通乳的作用强，并且营养丰富，对孕妇小儿都很有益。
第四，虾皮的味道鲜美，可以增强人食欲，能有效改善食欲不佳的症状。
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