纯牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、碳水化合物等营养成分。
牛奶蛋白质中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用，牛奶含钙很丰富，吸收率也高，但铁的含量低，吸收率也差，牛奶中还含有较多的维生素A、D及核黄素，对婴幼儿的生长发育很有利。
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