水晶月饼

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原料白凉粉

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取50克粉放入小碗中

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倒入少许凉白开先将粉融化

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锅中放水煮开

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锅中水煮开后，一点点的将碗中融化好的汁倒入锅中，边倒边搅拌

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水果切出喜欢的花型

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准备好模具

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先取几勺凉粉放在一个小碗中凉至快要凝结的时候，大概40度的样子，倒入模子中，不要放满，三分之一的样子，中间放入水果

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水果放好后再倒入剩余的三分之二放满为止，凉粉等两三分钟就会凝固

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两三分钟后脱模，晶莹剔透～

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美的不忍下口～

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五种模型的水晶月～

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品尝时放上面放一点蜂蜜，味道更好～?

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这个是做好几小时后的水晶月饼，里面的水果颜色已经渗出外面，不过不影响口感。呈现另一种美～

1.做的时候凉粉很容易凝结，取一点出来放小碗中操作，剩下的可以反复加热融化。

2.做的时候，水先不要加很多，因为凉粉天气原因，做出来的口感的厚实度不一样，这个月饼的相对要厚实一点好操作成型，中途要是不够厚实，再加入点粉下去。

来自 美食天下 多芸转晴 的作品

使用的厨具：煮锅、其它

所属分类： 糕点儿童老人中秋秋季食谱

标签：月饼