1
视情况而定。
由于螃蟹肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、胆固醇及多种矿物质与维生素成分，是很容易滋生细菌微生物，发生腐败变质的。
而变质的螃蟹不仅会失去原有的营养价值和食用口感，还会产生对人体健康有害的物质，要是继续食用的话，有可能会健康造成危害。
因此螃蟹蒸熟了第二天是否可以吃，需要根据具体的情况看，如果没有出现任何任何异常情况，那么就可以继续食用，但如果有出现变味、发黑、腐烂、发霉等异常情况，则说明已经变质，不能食用。
2
建议放冰箱保存。
由于螃蟹比较容易滋生细菌微生物，发生腐败变质，因此在蒸熟后要是不及时食用的话，建议放入冰箱中冷藏或者冷冻。
因为冰箱的温度和湿度都较低，可以有效抑制有害物质产生，延长食物的保存时间和新鲜度，因此螃蟹蒸熟后放冰箱，是有助于防止变质的。
3
看蟹壳：新鲜螃蟹一般都是呈青色的，但在完全煮熟后，就会转变为红色，因此当螃蟹的外壳完全转化为红色时，就说明螃蟹已经熟了。
看蟹黄：新鲜蟹黄是稀的状态，但在完全熟透后，其蟹黄会完全凝固，因此螃蟹是否完全熟了，还可以通过蟹黄的状态来看。
4
可以。
螃蟹在蒸熟了后，是可以再炒的，只不过需注意的是，螃蟹主要吃的就是其鲜美细嫩的口感，如果在蒸熟后再炒，很容易导致螃蟹的肉质过老，因此螃蟹一般都是直接蒸熟，或者直接炒熟，如果要在蒸熟后炒的话，则不建议用过大的火候，也不建炒的时间过长。
标签：蒸熟
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