高血糖也是通常大家所说“三高”中的一高。
另外“两高”分别是高血压和高脂血症。空腹血糖正常值在6.1以下，餐后两小时血糖的正常值在7.8以下，如果高于这一范围，称为高血糖。
正常情况下，人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水平。
但是在遗传因素（如糖尿病家族史）与环境因素（如不合理的膳食、肥胖等）的共同作用下，两大调节功能发生紊乱，就会出现血糖水平的升高。
适合高血糖患者食用的：紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。
糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。
洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。
高血糖的危害：高血糖致使大量葡萄糖随尿排泄，引起渗透性利尿，导致机体脱水，脱水使得细胞外液渗透压增高，水分由细胞内向细胞外转移引起细胞内失水，脑细胞失水可引起脑功能紊乱直至昏迷，临床上称之为“高渗性昏迷”。
高血糖患者应保持良好的饮食习惯，定时定量、口味清淡，可以食用苦瓜，里脊肉，蘑菇，山药，南瓜等食物，少食多餐，主食以粗粮、面和粥，另外洋葱、土豆、山药、魔芋、紫菜、麦麸等。
都是适合高血糖食用的。
再配合适量的运动，戒烟限酒，改变晚睡、熬夜的不良作息习惯，学会调节自我精神压力。
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