麻油是什么油 麻油和香油的区别

麻油和香油的区别：

1、二者闻起来味道有区别。香油具有浓郁的芝麻香味，普通芝麻油则香味清淡。实际上，麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。

2、二者用途也有点别：香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。而普通芝麻油一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料。

在我们的日常生活中，我们经常可以看到麻油和香油。许多人认为麻油和麻油是同一种食用油。许多人称麻油为麻油。这一点是不正确的，因此不要在购买时误导我们的选择。我们应该知道，芝麻油种类繁多，并且有很多种类。两者之间有不同的差异。购买时，我们必须清楚区分，否则我们在家里会有不同的烹饪效果。麻油和麻油有以下三个主要区别。

香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。

香油的特点：

芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。

芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，...

麻油是花椒油，是麻的，香油是芝麻提炼出来的，有香味没味道。两者都可以用来做菜，喜欢麻味就加麻油。

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