问题补充说明：夏天到了。好喝的双皮奶怎么制作呢。
双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的冲出课菜担消干朝色言蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放来自到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命觉应南项名为“双皮奶”。
做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双划得架皮奶才能够香、滑、浓。
秘诀：1360问答.要用全脂奶，脂肪含量越高越京肥好；2.牛奶不能阻分赵空财里科唱片煮开，否则奶皮过早形成会破，热牛奶要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了；把锅盖留个缝隙，如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩；
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子广艺济，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。
制作要点和重复一下制作顺序：
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿响映测奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥量来古皮记么地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌取弦交顾均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操略史条供由溶南入武作得当，原先小碗底部的奶皮式九受浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生法重正扬队菜队旧厂成。就是所谓双皮奶。
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