焖子的制作方法

“焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃。听上一辈老年人讲，过去乡下制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火“焖”制成熟，故名“焖子”。目前，在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制的菜肴，当然有些店对焖子的制法也做了一些改进。

一、焖子的制法：

原料：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂...

食材明细

焖子 1块

蒜末 适量

芝麻酱适量

米醋适量

酱油适量

植物油适量

蒜香口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

焖子的做法步骤

1

把焖子切成小块。

2

起锅放入油，油热后放入焖子块。

3

小火炒的时候调酱汁，一小碗是芝麻酱调成糊状，另一小碗是蒜末和白醋。

4

焖子炒成有胡戈位置，因为好吃的焖子一定的有戈的，很香很有口感。

5

炒好之后装入碗中，按照自己口味放入芝麻酱和蒜粗，最后在放入酱油。

小窍门

因为焖子比较粘锅，所以炒的过程中一定要慢火，不停翻炒。

蒸焖子的制作方法视频，做法简单，一看就会！

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