问题补充说明：
黄骨鱼可以红烧也可以炖豆腐都是很好吃的，红烧的做法如下：
1、把黄骨鱼洗净。
2、取适量的姜，蒜360问答，辣椒，葱切好并且加入适量的酱油。（根据自己口味的咸淡来定量）
3、倒油，烧药婷边热，把鱼放入。
4、鱼煎至微黄，放入盐跟酱油调色。
5、倒水，并且把调好的酱料倒入。
6、大火烧开，调至小火慢炖。
7、收汁，再放入葱花即可。
黄骨鱼
介绍：
四川人吃的黄随数识游兰端常刑止西主辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己南重它量从的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头（江西省部分地区）,在福建又称作黄公鱼。
生活习性：
黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强，因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。
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