通常情况下，青蟹死了一天不可以吃。具体情况分析如下：
青蟹是蟹科青蟹属动物，其营养价值较高，富含蛋白质、维生素、碳水化合物、胡萝卜素、钙元素、镁元素等营养物质，有增强免疫力、清热、活血化瘀等作用。
青蟹体内含有较多的组氨酸，当青蟹死后，组氨酸会分解产生组胺，青蟹死的时间越长，组胺就越多，而组胺是一种有毒物质，可能会导致患者中毒，所以青蟹死了一天不可以吃。如果患者吃了青蟹后食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，一般可以去医院通过催吐、洗胃、灌肠等方式进行治疗。
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