一、三门青蟹的特点
三门青蟹是浙江省三门县的特产，产自浙江中部沿海的三门湾畔，是一种珍贵的海鲜食品，三门青蟹和普通青蟹相比，主要特点是：
1、巴掌大小、外壳薄
青蟹相比于其他螃蟹而言，个头较大，外壳较薄，而三门青蟹的个头通常是巴掌大小，基本上大也不会大太多，过大的青蟹外壳会比较硬，而三门青蟹的外壳相当的薄，食用方便。
2、鳌大肉多
青蟹因为肉质饱满也会被称为肉蟹，而三门青蟹的蟹鳌很大，蟹身肉质十分饱满，在运输过程中需要将每个三门青蟹都单独捆绑，避免身性有点凶猛的三门青蟹相互攻击，导致青蟹死亡。
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3、肉质细腻香甜
三门青蟹的肉质十分细腻，颜色雪白，肉成一丝一丝的状态，味道咸、香、甜是三门青蟹的特色，如果有异味、柴油味、腥味等不对的味道一定不是三门青蟹。
4、蟹黄膏红
三门青蟹的蟹黄比其他河蟹的蟹黄颜色要更红，在性腺成熟的时候，三门青蟹的蟹黄十分饱满，可以从腹部较薄的壳中看见蟹黄红红的颜色，因此三门青蟹的蟹黄也很有特点。
二、三门青蟹什么时候上市
喜欢吃青蟹的朋友千万不能错过三门青蟹，那么三门青蟹什么时候上市呢？
据了解，三门青蟹清明节前后就有上市的了，不过那会天气凉，青蟹很少，一般三门青蟹大量上市的时间是在中秋节前后，爱吃青蟹的朋友们不要错过。
三、青蟹几月份最肥美
青蟹有蟹黄的时候是最肥的时候。
青蟹肉质饱满，营养丰富，当青蟹长至单只重量达到150克，并且性腺成熟之后就会进行交配，但蟹黄饱满的时候就是青蟹最肥的时候了，不同地区的青蟹繁殖期也不相同，时间可以从2月一直到达10月，像台湾等地的青蟹，全年都属盛繁期。
一般来说，9月是三门青蟹的上市旺季，也是青蟹最肥美的时候，此时的青蟹壳大如盘，黄多油满。不过需要注意的是，这个时节也是三门青蟹交配产卵的高峰期，而交配后的青蟹口感相对的没有那么好。
四、青蟹什么季节吃最好
夏秋季节。
青蟹是一种全年人工养殖，可食期很长的食物。青蟹性寒，味咸，有清热解毒、解暑的作用，而夏季天气炎热，水分含量高，暑湿之气较重，秋季容易出现秋燥的情况，食用一些性寒的青蟹可以缓解身体不适的情况，因此夏季和秋季食用比较好。
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