狮子头做法

狮子头的制作材料：

主料：五花肉(去皮)6两,前胛肉瘦肉3两,荸荠4-5个

调料：小葱一把,老姜一块,料酒半两,味精或鸡精4克,盐15克,淀粉一茶匙,胡椒粉少许。油菜芯4个,高汤两小碗

做法：

1、 将猪肉洗净，将五花肉和瘦肉切成粒，用刀用力将肉粒剁1分钟，中间注意将肉粒翻转2-3次。荸荠去皮切成碎末待用。

2、 葱切成花，姜拍碎，放入碗中，加入3克左右的精盐和小半碗水，用擀面杖碾压直至葱姜汁液全部透出。用滤网将葱姜渣子滤除。

3、 将肉米放入小锅...

猪肉500克（三成肥肉） 荸荠100克（或嫩藕） 青菜50克

水发虾米 火腿 冬笋各25克 葱姜丝共25克

盐6克 味精2克 料酒20克 酱油25克 鸡蛋2个 水淀粉75克 胡椒粉1克 糖25克

制作步骤：

1、将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。

2、将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀

3 、将拌好的材料捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的

3、油中炸至表面呈浅黄色时捞出。

4、将肉丸...

狮子头怎么做？

肉沫加地瓜粉鸡蛋揉成团下锅炸在裹上酱汁

三分肥七分瘦的狮子头最好吃

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