人体最大的解毒器官是肝脏，肝脏是人体的重要器官之一，以代谢功能为主，肝脏可以解决人体中大部分的毒。
人吃进去的东西，会在体内产生代谢物、毒物、废物，在经过肝脏时，会产生一种生物酶，然后肝脏对有毒物质进行分解，再以无害物质形式排出体外，肝脏虽然是人体最大的解毒器官，但解毒功能是有限的。
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