蚕豆具有延缓动脉硬化、利湿消肿等功效与作用。
蚕豆的性味甘平，归于脾、肝、胆、肾经。蚕豆中富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等成分，有延缓动脉硬化的功效，可起到降低胆固醇、促进肠胃蠕动的作用。蚕豆还可利湿消肿，调养脾虚浮肿、脾虚腹泻等问题。
蚕豆中也富含具有增强记忆力功效的钙、锌、锰等微量元素，有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能够促进人体骨质的生长与发育。
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