生姜汤最好选用新鲜的生姜，鲜姜多汁，具有较好的驱寒效果。如果要姜汤更有味道，可以将姜切丝，用壶倒出水来煮姜汤，然后将姜片或姜丝和水倒入搪瓷锅中，打开炉内烧开。
当水烧至半开，即水在翻腾，而水汽没有从锅盖冒出时，取适量红糖放入水中，用筷子夹起红糖，继续煮。滚烫的姜汤喝了会让你排汗驱寒，预防感冒。
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