姜汤中医认为可以温中止呕、解表散寒。
现代药理研究也认为，生姜中含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。
人在清晨之时，胃中之气有待升发，喝点姜汤可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好铺垫。
并且生姜中挥发油可以加快血液循环，兴奋人体的神经中枢，使全身变得温暖，可以御寒。
而早上天气比较寒凉，胃比较寒冷，因此早上喝姜汤是最好的。
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