喝了变质的酸奶，患者一般会出现胃肠道不适的现象发生，比如会导致患者出现急性肠痉挛，或者是急性肠胃炎，胃肠绞痛的。
患者就会出现恶心，呕吐，腹胀，腹痛，甚至会拉出稀便或者是脓液血便。
有的患者也会出现食物中毒的现象，患者就会出现恶心，呕吐以及腹泻的发生。如果喝的比较多，甚至有的还会引起胸闷气短，或者是呼吸不顺畅等情况。
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