香辣蟹

1

梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。

2

生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。

3

锅里放油烧热。

4

把切好的蟹裹上面粉。

5

放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。

6

然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。

7

再放入豆瓣酱炒香。

8

再把蟹翻炒至调料里。

9

放入蟹壳。

10

倒入适量的清水。

11

放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。

12

盖上锅中小火盖焖5分钟。

13

放入少许盐和葱段调味增香。

14

出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜海鲜中式宴请午餐晚餐

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