2斤圆糯米大约能做正常大小的肉粽22个左右。肉粽的做法 ：1、糯米先泡4个小时，粽叶处理好，咸蛋黄用线切割成2瓣，香菇剪成适当大小。2、炒糖色，少量油。3、糖色炒好入五花肉，翻炒均匀后，加入料酒翻炒两下，再加入老抽州橡，生抽，老抽是为了着色。然后加入香菇和泡香菇的水。翻炒均匀后，装盘，肉汤另用碗装着。4、加入少量的油稍微炒下红葱酥，倒入沥干的糯米，翻炒至红葱酥均匀分布在米中。倒入刚才的肉汤，不停翻炒。加入适量的盐，可以尝一尝米粒，略咸点，不然煮粽子时，水会稀衫瞎释盐分，淡的肉粽吃了容易腻册塌旁。全程小火，后面汤汁干了后，米容易黏锅。直至米油光发亮即可起锅。5、后面就是正常的包粽子。
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