蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖水解产物是葡萄糖。化学方程式分别如下：
C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6
C12H22O11+H2O→2C6H12O6
水解是一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质的过程。水解是盐电离出的离子结合了水电离出的氢离子和氢氧根离子生成弱电解质分子的反应。
扩展资料：
水解影响因素：
1、盐浓度：盐的浓度越小，它的水解度越大。
2、温度：在分析化学中和无机制备中常采用升高温度使水解完全以达到分离和合成的目的。
3、酸度：根据平衡方程原理，可通过控制酸度来控制水解平衡。
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