主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)
材料：萝卜一根、骨头600克、盐、生姜。2、准备好萝卜和骨头，萝卜洗净去皮，骨头洗净，沥干水分。
3、将骨头放到开水里焯一下，捞出；萝卜切滚刀块；生姜排开备用。4、生姜和冷水一起入锅，大火煮开后把骨头、萝卜一起放进锅里。
5、再次煮沸后拂去泡沫，转小火炖一个小时，出锅后加入少许盐即可食用。
猪排骨在用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，再一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。
然后盖盖子中火烧汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可，最后放盐。这样炖出来的排骨汤比较好喝。
主料:
排骨500克
辅料:
枸杞适量
盐少许
鸡精适量
1. 准备好排骨。
2. 起锅烧水，排骨凉水下锅焯水。
3. 过凉水，洗干净。
4. 准备好炖盅。
5. 排骨放入炖盅内。
6. 加开水入炖盅内。
7. 放入电高压锅，隔水炖一个小时。
8. 加一点点盐和鸡精调味，加枸杞装饰一下
主料：500g排骨。
辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤：
1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。
3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，最后关火装盘就可以了
材料：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙、
做法：
1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
食材：一根排骨，一根胡萝卜，一根山药，三四个大枣，十颗左右的枸杞。
步骤一：排骨洗净放入锅中，加入冷水没过排骨，放入葱结，加一勺料酒，水烧开煮三分钟左右，撇去浮末。
步骤二：焯好水的排骨捞起用冷水冲洗干净备用，胡萝卜去皮切块备用，山药去皮切块备用。
步骤三：把排骨胡萝卜山药放入电炖锅中，加入开水，放上三颗大枣少许枸杞，一块生姜，加入一勺料酒和盐。
步骤四：按好筋骨汤选好时间，基本就不用管啦。
想要的排骨汤炖的好喝肉好吃，那么，必须做到两点第一就是肉和排骨，有限的，新鲜点就是时间要长肉要烂做到这两点基本上就八九不离十把排骨洗干净，放入水里炒一下，别去附魔，从新加水，然后开始炖肉，一顿顿炖两个小时以上，肉烂了，汤池就弄晕了，这时候，把腥味去掉，比如说升降，料酒胡椒粉加入以后，炖出来的汤，就非常好喝，肉也很烂
1.排骨切段。
2.将排骨冷水下锅，慢火升温，到沸腾。主要是为了去腥，排出血水。
3.捞出排骨，冷水冲洗。重新下锅，放入姜，红枣，开火炖。
4.沸腾后，转小火，慢炖，约1小时后放入切好的玉米，山药，再根据口味放入盐，可以加足盐。
5.炖约15分钟左右，玉米熟了即可。
6.起锅时，撒上葱花。
原料：排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。
做法步骤：

第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。

第2步、冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。

第3步、捞出用温水洗净，放入锅中。

第4步、葱切段，姜切片备用。

第5步、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。

第6步、加入适量热水，压力锅炖制50分钟。

第7步、捡出调料，加入胡椒粉和香菜。
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