1
芒果去皮去核，切成小丁。
2
取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水。
3
搅打成果泥汁。
4
奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶化。
5
准备香滑布丁粉一袋。
6
奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。
7
将煮好的布丁液过滤一遍。
8
然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中。
9
搅拌均匀。
10
倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用。
这个咕咕霍夫模用来做布丁，卖相是相当漂亮的，只是脱模的时候要注意，先用牙签沿周边划一圈，然后倒扣后轻轻用手拍底部，再左右晃动使布丁轻轻落下，千万不要用力过猛，否则一不小心会将布丁摔烂，辛苦做半天吃堆烂泥就得不偿失了哈！
最后将事先预留的芒果丁装入中间，表面装饰上薄荷叶即可。
一盘清爽漂亮的芒果布丁就做好啦！
多余的布丁液我用宜家的米克特做了两个小的，玻璃的小杯看着也很漂亮，可以让宝宝拿着勺子自己挖，更方便呢!
来自 美食天下 坨坨妈 的作品
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类： 甜品下午茶台湾美食夏季食谱
标签：布丁
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