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张叔平自小喜欢画画，也经常跟随父母去看电影，但当时只是当消遣，并不会专心看。后来看了迈克·尼科尔斯执导的电影《毕业生》后，被它的拍摄手法吸引，由此喜欢上了电影。之后开始读《中国学生周报》的影评，知道了各国的导演，也开始找更多的电影观看学习。14岁至17岁是张叔平观影量的高峰期，他常去大影会、第一映室、火鸟电影会等主办的放映会，有时一天看两三场。张叔平很早便希望从事电影工作，但未曾明确岗位。其中学毕业后，晚上修读香港大学的艺术校外课程，白天则在工厂做布料设计，因老板恰巧是唐书璇的兄弟而与之相识 。
1975年，张叔平在唐书璇执导的电影《十三不搭》中担任副导演，并兼顾美术工作，由此进入影视圈 。
1978年，张叔平赴加拿大修读电影。读书归来后，张叔平希望继续做电影，但因为离开太久已不认识圈里人。直到1981年谭家明拍摄爱情惊悚片《爱 ... 》，张叔平才得到了第一次担任美术指导的机会 。
1982年7月15日，参与美术指导的喜剧电影《难兄难弟》上映;11月26日，担任美术指导的爱情电影《烈火青春》上映 ，张叔平凭借该片及《难兄难弟》获得了第2届香港电影金像奖最佳美术指导提名 。
1983年2月5日，担任美术设计的奇幻武侠电影《新蜀山剑侠》上映 。
1984年9月7日，担任艺术指导的剧情片《似水流年》上映，他凭借该片获得了第4届香港电影金像奖最佳美术指导奖 。
1988年6月9日，担任艺术指导并参演的剧情片《旺角卡门》上映 。
1990年11月23日，担任美术设计的爱情电影《滚滚红尘》上映 ;12月15日，担任艺术指导的剧情片《阿飞正传》上映 ，张叔平凭借该片获得了第10届香港电影金像奖最佳美术指导奖 、第28届台湾省电影金马奖最佳造型设计及最佳彩色影片美术设计奖 。
1993年3月25日，担任艺术指导兼服装设计的爱情喜剧片《暗恋桃花源》上映 。
1994年7月14日，担任艺术指导、服装设计并参与剪辑的剧情片《重庆森林》上映 ，凭借该片获得了第14届香港电影金像奖最佳美术指导 、第31届台湾省电影金马奖最佳美术设计双提名 ;9月17日，由王家卫执导的古装武侠片《东邪西毒》上映，张叔平在片中担任艺术指导、服装设计，并参与了影片的剪辑工作 ，由此获得了第14届香港电影金像奖最佳剪接、最佳美术指导和最佳服装造型设计奖 。
1995年9月21日，担任艺术指导、服装设计并参与剪辑的剧情片《堕落天使》上映 ，由此获得了第32届台湾省电影金马奖最佳剪接奖 。
1997年5月30日，担任艺术指导并参与剪辑的剧情片《春光乍泄》上映 ，凭借该片获得了第17届香港电影金像奖最佳美术指导、最佳服装造型设计、最佳剪辑提名 。
2000年，凭《花样年华》获颁坎城电影节最佳艺术成就奖。
2005年9月8日，担任艺术指导及剪辑的爱情电影《长恨歌》上映，凭借该片获得了第25届香港电影金像奖最佳美术指导和最佳服装造型设计奖提名 。
2011年12月16日，担任服装设计的剧情片《金陵十三钗》上映，凭借该片获得了第6届亚洲电影大奖最佳造型设计提名 。
2015年10月8日，ah婚礼上，Angelababy身穿的第二套礼服"Bling~Bling~的旗袍"就出自张叔平之手 。
2016年11月18日，担任艺术总监的剧情片《我不是潘金莲》上映 。
2017年1月30日，由杨幂、赵又廷领衔主演的古装玄幻剧《三生三世十里桃花》播出，张叔平在剧中担任服装设计 。
剪辑作品
时间
片名
导演
1994年
重庆森林
王家卫
东邪西毒
1995年
堕落天使
1996年
wkw/tk/1996@7'55''hk.(短片)
四面夏娃
甘国亮、葛民辉
1997年
春光乍泄
王家卫
2000年
花样年华
2001年
跟踪
恋爱起义
冯德伦、卓韵芝
蓝宇
关锦鹏
2002年
六天
王家卫
2003年
周渔的火车
孙周
2004年
2046
王家卫
爱神
米开朗基罗·安东尼奥尼、史蒂文·索德伯格
2005年
影子拳手
李·丹尼尔斯
长恨歌
关锦鹏
2007年
每人一部电影
西奥·安哲罗普洛斯、奥利维耶·阿萨亚斯
蓝莓之夜
王家卫
2008年
渺渺
程孝泽
2010年
海洋天堂
薛晓路
2011年
用心跳
关锦鹏
2013年
祈福
宗萨钦哲仁波切
一代宗师
王家卫
2015年
德兰
刘杰
王朝的女人·杨贵妃
十庆
2016年
我不是潘金莲
冯小刚
2018年
宝贝儿
刘杰
撞死了一只羊
万玛才旦
2019年
叔·叔
杨曜恺
八个女人一台戏
关锦鹏
(以上参考资料 )
时间
作品名称
备注
1988年
《旺角卡门》
演员
1996年
《四面夏娃》
监制
1981年
《爱 ... 》
美术指导
1982年
《 烈火青春》
1984年
《似水流年》
1985年
《最想念的季节》
1986年
《地下情》
1988年
《旺角卡门》
1991年
《莎莎嘉嘉站起来》、《阿飞正传》
1993年
《射雕英雄传之东成西就》
1994年
《东邪西毒》、《 重庆森林》、《六指琴魔》
1995年
《堕落天使》、《花月佳期》、《 刀》
1997年
《春光乍泄》
2000年
《花样年华》、《有时跳舞》
2001年
《蓝宇》
1990年
《倩女幽魂II:人间道》
服装设计
1992年
《笑傲江湖 II:东方不败》
1994年
《新天龙八部之天山童姥》、《火云传奇》
2000年
《 有时跳舞》
2012年
《一代宗师》
1996年
《风月》
造型设计
1987年
《 秋天的童话》
2010年
《让 ... 飞》
张叔平是香港美术指导鼻祖，在与时代背景完美融合的同时，张叔平的造型设计往往能够发掘出演员们最为惊艳的一面。这源于他对时尚的深刻认知，更源于他对"美"的精确把握。在王家卫的电影里，张叔平尽情发挥他的才华禀赋，精致细腻的人物造型、视觉效果和布景设计，一次次地向观众的审美标准作出试探和挑战 。(时光网评)
张叔平是很善于利用服装与电影完美结合的，在普遍重视服装设计和商业利益的服装设计师当中，张叔平不算是设计服装最出位的，但他在运用服装上却是最具个性的。张叔平作为角色造型设计师和美术指导，用他对服装和电影的特殊理解，为观众诠释了一个另类的梦幻世界。使观众认识到服装在电影中起到的除实用之外的其他作用。张叔平用他独特的视野和深厚的艺术修养，尽情地展示着他的想法，并且不断证实著自己对服装的感觉，通过特殊的方式体现着他对服饰美学的理解。即在不和谐中体现和谐，在艺术丑中体现出服装的审美价值，总要"打乱"一些顺序，再排出一个新的形式来让人感受这种"美"。他用许多独特的想法构建出如《长恨歌》那样淡雅又华丽的上海，如《花样年华》那样过分媚俗绚丽的70年代，如《东邪西毒》那样苍凉的一个武侠世界。
张叔平让观众看到，服饰在电影中的另类运用，同时也让观众看到服饰美学是如何在一部电影中成功的体现的，他将电影这个空间的艺术，与另一个空间造型艺术--服装，成功地结合，让人们感受着电影菲林中盛大的霓裳 ... 。(《电影评介》评)
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