食用碱并不属于调味品，日常比较常用于中和发面团酵母菌发酵所产生的酸，也有个别情况会用于食品的疏松剂和肉类嫩化剂。
食用碱炒菜，如果吃的量比较少，一般没事。但如果吃的量比较多，可能会对胃肠道造成刺激，引发身体出现不适。
食用碱一般对人体没有毒副作用，用食用碱炒菜，口感可能会变差。如果日常只是少量摄入，能够通过日常运动以及身体的代谢及时被消耗，一般没事，不会引发身体出现明显不适。在这期间可以多喝水或者奶制品，可以促进身体新陈代谢。
但如果个人胃肠道功能比较差，或者吃的量比较多，可能会对胃肠道造成刺激，引发身体出现恶心、呕吐、胃灼热以及腹痛等不适。严重情况下，可能会引起急性胃肠炎或者其他胃肠道疾病，此时说明有事，需要及时就诊治疗。
如果食用碱炒菜吃了后，导致身体不适，可以进行催吐，减少消化道对食物的吸收。
如果比较严重，需要及时就医处理。
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