过夜的水，如果在冷藏环境下密封保存，通常可以喝；如果在常温下没有密封保存，不可以喝。具体分析如下：
1.可以喝：如果过夜的水在冷藏环境下密封保存，微生物入侵的机会减少，一般不会导致水的成分改变，所以可以喝，但是尽量在第2天喝完。
2.不可以喝：如果过夜的水在常温下没有密封保存，可能会导致微生物在水中繁殖，受到污染，一般不能喝，可能会导致腹痛、腹泻等不适情况。
建议喝新鲜、保存完好的水，还需饮食清淡，坚持运动，可以促进身体健康。
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