所谓柠檬减肥的理论是认为柠檬可以促进新陈代谢，促进代谢产物和毒素排泄，而柠檬的气味可以缓解压力降低食欲。柠檬减肥法也很简单，就是餐前饮用柠檬水，而且不用特意节食。不过这些说法并没有任何临床和实验研究的支持，没有可信度。也就是说柠檬只是一般水果，不可能有减肥作用。
肥胖者多有较好的食欲，在食物充足的环境下，减肥需要一定毅力，限制高热量食物的摄入，不是靠进食某种食物就能够成功减肥的。
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