准备食材：冬笋、辣椒、盐、生抽等；
1.将冬笋外表的干皮剥掉，露出里面的白色部分；
2.将冬笋清洗干净，切成片，放入盘中备用；
3.将辣椒清洗干净，切成丝备用；
4.起锅烧油，油热后放入辣椒丝翻炒出辣味；
5.将切好的冬笋倒入锅中，和辣椒翻炒；
6.待冬笋稍微炒软后，冬笋味道出来，加入适量的盐、生抽进行调味，并快速翻炒；
7.待翻炒均匀之后，往锅中倒入适量清水稍煮片刻；
8.待锅中的汤汁快收干的时候，出锅即可。
上述是最常见的清炒冬笋的做法。冬笋因为营养价值比较丰富，也是餐桌上比较受欢迎的菜品之一。除了做菜，冬笋还可以用来熬粥。用各种谷物类食材来熬制的过程中加入适量冬笋，不仅粥弥漫着淡淡的清香，更能增加粥的营养价值。
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