冬笋，性微寒，味甘，入肺、胃经，成分复杂，含有丰富的胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、多种维生素(B
1、B
2、C)等营养成分。含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，助消化，排除体内毒素，预防肠道疾病的发生，还能起到减肥瘦身的功效；含有的胡萝卜素及多种维生素，可以护肝养肝，起到保护视力的功效；冬笋味甘，气味清香，可以增进食欲，具有健脾开胃的功效。
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