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中鲅鱼两条。
2
前一天晚上将二条新鲜鲅鱼洗净后，置于砧板上，斜切成厚片。
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把鱼片放在盆中，加入料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉，腌制一夜备用。时间长，调料味道才可以充分进入鱼肉里哈。
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七至八分油温烧热锅，把鱼片放入油中，用筷子挑动鱼片，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出空油。趁热吃又酥脆可口。看，简单吧？
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