大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。
半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。
通常能够用来杀菌消炎、杀虫等。具体内容如下：
1.杀菌、消炎功能：大蒜被称为“天然抗生素”。
它没有任何副作用，可以保护人体循环，强健神经系统，增强人体免疫能力。
大蒜中所含的硫成分和大蒜素有很强的杀菌消炎作用，可以杀灭或抑制多种细菌真菌等，科学家称它的杀菌能力是青霉素的1/10。
2.杀虫：大蒜在杀菌消炎的同时，还能杀死钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此，生吃大蒜可以有效地预防流行性感冒及预防肠道感染病。
在平时用大蒜时应注意温度不宜过高，否则容易破坏大蒜素的结构，以至于失去杀菌消炎的作用。
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