蒲公英的食用方法有，新鲜蒲公英可以冷拌、炒制，做成馅料、饺子、馒头，或者新鲜蒲公英可以煮沸冷冻，解冻后食用，用来做馅料。干蒲公英是用来制水的。新鲜蒲公英具有良好的清热凉血作用，干燥蒲公英具有极大的清热解毒作用。可用于抗酸性胃灼热、肝火易怒、咽喉肿痛等疾病。对脾胃虚寒、胃痛、腹泻等疾病慎用。
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