黑枸杞泡水后什么颜色

黑枸杞泡水后的颜色是蓝色、紫色两种颜色。具体分析如下：

黑枸杞含有大量的花青素，同样的黑枸杞在不同水中泡出不同的颜色。因为花青素遇碱性水会变成蓝色、遇酸性水会变成紫色。

（遇强碱性溶液会变成绿色）。所以用不同的水浸泡黑枸杞所展示的颜色是不同的。

在日常生活中所饮用的自来水、山泉水属于酸性水，浸泡后呈紫色；矿物质水属于偏碱水泡水后会呈蓝色。

所以黑枸杞泡水后会出现很奇特的变色现象。

黑枸杞在冲泡时，水的温度对于颜色也有不同程度的影响，比如用60℃以下的自来水冲泡会出现拉丝状并且变成偏蓝色，停留片刻后会变成墨水的颜色；用60℃以下的矿物质水会变成紫色，旋转以后又会变成紫黑色等。

建议：黑枸杞泡水时应掌握合适的温度以及用量，避免过量服用。

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