太白鸭的介绍

2023-12-20 15:38:56 编辑：join 浏览量：581次

太白鸭是四川地区汉族传统名菜，属于川菜系。相传始于唐朝，与诗扒段人李白相关。幼年时随父迁居四川绵州昌隆（今四川绵阳市江神老油青莲乡），直至25岁时才离川。李白在四川近20年生活中，非常爱吃当游此升地制做的焖蒸鸭子。这种菜是将鸭宰杀治净后，加酒、盐等各种调味，放在蒸器内，用皮纸封口，蒸制而成，保持原汁，鲜香可口。