首先我们肯定是要准备一些食材的,一般可以准备一些新鲜的举埋猴头菇,准备一些骨头,然后准备适量的鸡肉和调味品。首先我们把准备好的这些新鲜的猴头菇根部全部切掉,然后用水清洗干净,洗的时候一定要认真一些,因为里面肯定会有一些沙子藏在猴头菇毛里面,处理干净之后我们可以撕成小块放在一边备用。
接下来拎起一个小锅,放水烧开之后我们把猴头菇放到里面去煮5~8分钟左右,这样可以去除猴头菇里面的一些苦苦的味道。需要注意的一点就是在煮的过程当中,我们应该用筷子去搅拌一下,这样猴头菇可以快速的沉入到水底。煮过的水看上去会有一点黄黄的,而且味道也会有一些苦,这个时候我们把猴头菇全部捞出来,用清水多洗几次,洗完之后我们全部装在准备好的容器当中备用。
提前准备好的鸡肉和骨头也要清洗干净,然后放在小锅里面焯水,加入适量的水,大概烧5分钟左右就可以了,因为这样可以去除骨头和肌肉里面的油脂以及血水,另外需要在里面加入一些生姜,这样可空乎以去腥。然后把处理好的骨头和肌肉洗干净之后放到砂锅里面,加入适量的温水,锅中烧开之后直接转成小火,煮一个小时左右。
一个小时以后,我们把提前备好的猴头菇全部倒入砂锅里面,这个时候再转小火煮个50分钟左斗答悉右,50分钟以后,我们需要在里面加入一些调味品。我们可以根据个人的口味加不同的调味品,这样一来一道美味的鲜猴头菇汤就做好了。鲜猴头菇汤特别的香甜,特别的清香,而且也是非常的顺滑,大家在家里可以自己动手尝试一下,做法也是挺简单的。
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