蛇皮黄瓜怎么切

蛇皮黄瓜的切法挑选一根长得比较直的嫩黄瓜，把它洗净之后放到菜板上。

在黄瓜的两端放两根筷子。

从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度。

把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，未切的那面翻到上面。

两边同样放上两根筷子。

切的时候，刀与筷子大约成45度斜切。

这样蛇皮黄瓜就切成了。

注：其实在斜切的过程中就可以进行，而且过程中万一哪刀下得深不小心切断了也没关系，因为最后还是要断段儿的。蛇皮黄瓜的做法切好的黄瓜可以盘旋一圈但不断，就像条蛇。把黄瓜码成一圈一圈的，用盐腌制至少30分钟。

准备调料。

姜切丝，蒜切末，小红辣椒切碎。

炸花椒油：冷锅冷油放入花椒，炸到花椒变黑，关火晾凉。黄瓜腌好后挤掉水分，装入盒子。把生抽，醋，糖，姜丝，蒜末，花椒油(可以吃辣的同学放入辣椒一起炸下)，香油混合拌匀。把调料汁倒入装有黄瓜的盒子，盖上盖子放冰箱腌制5个小时以上。

(中途可以把盒子拿出来倒过来放，便于入味儿。

)腌好后摆盘。

1、补充维生素黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

2、防衰护肤黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、健脑安神黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

4、排毒营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。

5、抗癌黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

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