焦糖色素疑含致癌成分

据台湾东森新闻报道，根据海外研究显示，焦糖色素成分之一的甲基咪唑 (4-MEI) ，摄取过多可能导致肝癌、肺癌、甲状腺癌或血癌。

台“卫生署”却强调，致癌剂量需要极高，要民众不须恐慌；不过即使认为无证据显示造成人体癌症，20日台“卫生署”仍拟将焦糖色素从天然色素改列成食品添加物加强管理，预计1到2个月预告限量标准。

焦糖色素主要是让可乐、沙士等气泡饮料，出现类似焦糖的颜色，通常是用砂糖跟阿摩尼亚、亚硫酸盐在高温高压下合成的色素，甲基咪唑则属于焦糖色素制作过程中所产生的衍生物，除了饮料之外，还广泛使用于各类食品中，如布丁、酱油、果酱、糖果、咖啡等。

部分研究显示，甲基咪唑可能引起实验大鼠癌症，美国加州规定甲基咪唑风险含量为每天29微克，产品超过此数值时，须标示警语。

先前台“卫生署”食品组副组长冯润兰表示，打算制定每罐可乐含量不可以超过250微克的标准，但遭到专家痛批，称标准太宽松，不顾民众健康。

台“卫生署”20日指出，食品药物管理局目前正研拟针对不同品项订立不同限量。

未来新规定通过后，未依规定办理查验登记或登录者，处新台币3万元以上300万元以下罚锾。

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