小河蚌 怎么清洗

小河蚌 怎么清洗 比较干净呢？

小河蚌这种食材非常常见，做饭可以炒也可以做汤，味道还是不错的。但是这种贝类食材容易藏泥沙，如果没有清洗干净则非常影响食用口感。

首先买来的河蚌得是活的才容易吐泥沙，若是死了就不好洗了。放一盆清水，在清水里边加一点香油，目的是让河蚌吐出肠胃里边的泥沙。或者将河蚌用淡盐水泡上一天，养上两天，吐出泥沙。中间换两三次水，注意看水中是否还有泥沙。最后用刷子将河蚌表面泥沙刷干净就行了。

烹饪的时候先用滚水烫一遍，口子开了就行，和花蛤做法差不多。注意不要烫太久，不然太老就影响口感了。捞出后炒制的时候加入辣椒，料酒醋啥的去腥，稍微过一下锅就行了。肉质鲜嫩，营养丰富，口感还是不错的。

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