糍粑

1

糯米洗净用清水浸泡一夜

2

糯米吃透水分涨发

3

倒出沥水

4

装入碗中，加少少许水

5

上锅蒸熟

6

熟透出锅

7

倒在保鲜袋上，趁热压揉成团

8

放入搅拌机搅拌

9

搅出粘性，不见米粒

10

取出，用保鲜膜包好

11

准备蘸料

12

将白糖和黄豆面倒在一起，混合均匀

13

将糍粑挤或揪成一个个小球

14

放在黄豆面和白糖混合物中滚一圈

15

装盘，淋上红糖汁，即可

蒸糯米不要加太多水，否则太过软烂不宜成型

揉团搅拌要趁热，

没有搅拌机可以用面包机，什么机器都没有，可以用手。

来自 美食天下 食·色 的作品

使用的厨具：搅拌机、蒸锅

标签：糍粑