香菇油菜

1

准备洗净的鲜香菇和油菜

2

香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图

3

再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图

4

给所有香菇切花刀

5

油菜对半切，再洗一下油菜根部的杂质。

6

老规矩水里放盐放油，焯一下

7

把油菜摆盘，如图

8

油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香

9

放香菇炒。

10

适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油，搅匀。

11

把香菇倒在油菜盘上即可。

勾点芡比较好，这样出来的成品比较透亮；这款菜也比较认香油，来点。

来自 美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜老人朋友聚餐淮扬菜夏季食谱晚餐

标签：香菇,油菜