香菇油菜

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准备洗净的鲜香菇和油菜

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香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图

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再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图

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给所有香菇切花刀

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油菜对半切，再洗一下油菜根部的杂质。

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老规矩水里放盐放油，焯一下

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把油菜摆盘，如图

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油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香

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放香菇炒。

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适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油，搅匀。

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把香菇倒在油菜盘上即可。

勾点芡比较好，这样出来的成品比较透亮；这款菜也比较认香油，来点。

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使用的厨具：炒锅

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标签：香菇