蛋白质变性？

蛋白质变性是指蛋白质受一些外界因素的影响，造成蛋白质的分子结构以及蛋白质的性质发作了一些变化，造成蛋白质变性的最终结果也就是蛋白质会失去活性。

而造成蛋白质变性的原因也是非常多的，有物理方面的原因，也有化学方面的原因。

在物理方面的原因，比如说加热、脱水、震荡或者紫外线照射、超声波等等都有可能会造成蛋白质变性。

而化学方面的原因正常来说和强酸，强碱等等刺激有很大的关系。在临床医学上对于蛋白质变性需要结合具体的表现来判断的。

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