导读：左宗棠鸡翅是哪里的菜？
大家都知道左宗棠是个历史名人，可你们知道左宗棠鸡翅这道菜吗？
也是由他的名字命名的，为你介绍左宗棠鸡翅是哪里的菜。
鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。
鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
左宗棠鸡翅是哪里的菜？
左宗棠鸡翅是享誉中外的一道湘菜，原来材料和制作方法都非常简单，这道菜做宴客菜，一定让客人惊叹你的手艺。
轻轻松松就能在家中做出这道名菜。
左宗棠鸡翅的由来
左宗棠鸡的发明人是彭长贵。1970年代的台湾台北，蒋经国某日办公到极晚，夜带随从到彭长贵开设的彭园餐厅用餐。餐厅原本正准备打烊，当日高档食材都已用尽，只剩鸡腿稍称堪用。
彭长贵只好临场创作，将鸡腿去骨切丁，又将辣椒去籽切段，先炸熟鸡块沥干，然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜末、葱末拌炒均匀，最后勾芡并淋麻油，即成一道新菜色。
蒋经国食后甚感美味，询问菜名，彭长贵随机应变，说是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道炒鸡块，借用左宗棠之名为这道菜加持，于是此菜就称“左宗棠鸡”，并成为彭园的招牌菜。
左宗棠鸡翅的制作：
做法一：
主料： 鸡翅5根
辅料： 鸡蛋1个，生粉、葱1根
调料： 番茄酱2大勺、醋1大勺、酱油1大勺、糖2大勺、鸡精少许、盐适量、干辣椒5根
步骤：
1 将鸡翅切块，然后加鸡蛋，搅匀
2 裹上淀粉下油锅（中火）炸，当鸡翅浮起表面，再炸1min即可
3 将酱料调好，加水搅匀
4 在锅里加油，加干辣椒炒香，然后加入炸好的鸡翅翻炒
5 加入调好的汁，盖锅焖到鸡翅表面都沾上汁，加葱花收水即可
做法二：
主料：鸡翅16只
调料食盐1小勺，姜3片，蒜4瓣，花椒1小把，干辣椒3个，料酒、生抽、芝麻油、淀粉适量，香醋1汤勺，辣椒油1汤勺，白糖2茶匙
步骤：
1.鸡翅从中对半斩开
2.加入淀粉和1小勺盐腌制30分钟
3.平底锅不需要放油。
加热后放入鸡翅煎（鸡皮面朝下。一开始不要翻动。一会儿就开始出现吱吱的油声，表面开始结皮再挪动一下防止巴锅）
4.煎至两面金黄，生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，调成汁备用（麻油不调汁留用）
5.起油锅下姜蒜片和花椒煸炒出香
6.下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可
左宗棠鸡翅也一直是很好吃的一道菜，方便又简单，也不腻哦。
温馨提示：
不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，这是常识。
由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。
据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时，大都 在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。
健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。
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