沙姜具有温中散寒止痛的功效，又能健脾和胃，可以治疗心腹疼痛、胸膈胀满、脘腹的疼痛，还能治疗跌打损伤，除此之外，也能够治疗食积不化。
沙姜主要是应用根茎的部分，通常作为一个调味的料来食用，但是从中医角度来说，它温中散寒的功效很好，有温经的作用，所以它可以使体内的气流畅起来，气通则疼就止住了。
对于冷性的，寒性的疼痛，还有消化不良，都可以用沙姜来治疗。
其次，沙姜它有独特的香味和辛辣味，可以刺激唾液的分泌，增进食欲，起到健脾和胃的作用，所以对于食欲不振的人群，可以经常食用。
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