黄瓜热量不高，每100克黄瓜，大约含有15大卡的热量，是卡路里超低的食品，它的含水量很高，大约含有98%的水分，可以清热解渴，利尿解毒，含有的纤维素，还可以促进肠道内有害废物的排出，润肠通便，减肥瘦身。
含有的黄瓜酶和维生素E，可以促进人体的新陈代谢，润肤抗皱，延缓衰老。经常吃黄瓜，含有的葫芦素C，还可以提高人体免疫功能，强身健体。
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