体内缺锌许多生理功能都会受到影响不仅会导致生长发育的停滞而且会影响影响免疫防卫、创伤愈合、生殖生育等生理功能同时儿童缺锌会出现各种疾病不但身材矮小体重不增而且皮肤粗糙、毛发黄软且干枯还会损害其味蕾功能使味觉发生改变出现饮食无味厌食和异食有的儿童喜欢吃火柴棍、生面粉、泥土、砂立纸皮和烟头等就是缺锌所致此外儿童缺锌还容易患感冒、肺炎和支气管炎等呼吸道疾病若在胎儿和乳儿期缺锌还会造成智力发育障碍动物和人体的实验都证实若母体在孕期缺锌其所生的后代就会出现畸形并出现神经系统功能的改变虽然母乳中锌的含量比牛奶所含的低但其生物利用率高因此纯母乳喂养儿4个月之前很少患锌缺乏症研究表明母亲的膳食可影响母乳中锌的含量因此乳母应注意膳食平衡摄入含锌较多的食物如除鱼之外的海产品等不同月龄阶段婴幼儿对锌的需要量有所不同出生至半岁婴儿每日需摄入3毫克锌以达到身体所需；7-12个月的婴儿每日需要摄入锌5毫克；
1-10岁的儿童每日需摄入10毫克锌但由于儿童膳食营养的不均衡大多数儿童每天只能摄入锌5毫克左右况且人体吸收能力还有差异因此儿童缺锌是较易发生的造成缺锌的有关因素是：
1、双胎、早产及营养不良儿易发生缺锌
2、人工喂养儿易发生缺锌
3、小儿偏食、挑食、忌口、常吃零食等易发生缺锌
4、单纯依靠静脉补液或服用金属螯合剂（如青霉胺〉可致急性缺锌临床表现：
1、食欲差或厌食味觉减退
2、生长速度减慢身材矮小消瘦下肢水肿
3、免疫功能降低容易患呼吸道感染与腹泻
4、皮肤与粘膜交界处（如口腔、肛门生殖器）及眼、鼻和肢端可见经久不愈的、对称性皮炎
5、大孩子可出现性成熟障碍
6、少数小儿可有异食癖反复发作的口腔溃疡、脂肪吸收不良及抗维生素A性夜盲症预防措施：
1、初乳含锌量为成熟乳的6-7倍故应早开奶
2、防止偏食、挑食、吃零食过多等不良习惯
3、补充各种含锌丰富的食物锌主要存在于动物性食物中植物性食物及水果中含量极少如瘦肉、肝、鱼、蛋黄等治疗方法：短期治疗
1、口服硫酸锌2-3个月为一疗程
2、单纯静脉补液者应加补锌
3、消除引起缺锌的各种原因注意：葡萄糖酸锌不必长期服用因为一种微量元素的补充会导致令一种微量元素的吸收减少长期治疗：食补儿童缺锌可通过以下四种食疗方法弥补：
1、吃三豆粥取绿豆、黑豆和赤豆适量加少许米洗净后同煮煮烂后加入甜味或咸味便成
2、吃猪胰泥将猪胰脏洗净切开后用刀转刮成泥状再加入少量油盐生粉和味精等调味品拌和蒸熟即可食用3、吃果子糊将栗子肉研成粉末用栗子粉适量加水及及糖或加入少许米粒煮成稀糊状即可
4、吃苹果泥喝苹果汁将苹果用水洗净削皮再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥也可以蒸热后再食用如再用水煎煮取汁便成苹果汁此外大豆牛肉牛乳和各种鱼类食品含锌也很丰富也可以让缺锌儿童适当吃一些而且要少给孩子吃反复加工、过于精制的食品母乳中锌的生物效能比牛奶高因此提倡母乳喂养也是预防缺锌的好途朽特别推荐：三道可口菜肴让宝宝不缺锌★西兰花炸牛排饭材料：西兰花、牛里脊肉、鸡蛋清（一只）辅料：料酒、酱油、盐制法：
1、牛里脊肉洗净切成牛排状加料酒、酱油腌10分钟再加鸡蛋清拌匀
2、西兰花切成虚茎的部分去皮切成薄片洗净备用3、起油锅（油温不要太高）将牛排炸熟放入碗中
4、将西兰花倒入油锅翻炒加入半碗开水加盖焖煮加盐
5、取一大碟加适量米饭将西兰花和牛排放在一侧即可特点：牛排含锌量高配以西兰花口感好营养丰富很适合宝宝食用★虾米花蛤蒸
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