1
鸡胸肉切成1.5公分厚的条形,再切1.5公分厚的丁
2
切好的鸡丁加入1汤匙生抽,1汤匙料酒,少许胡椒粉,少许盐,少许白糖,用手抓匀
3
加入1大汤匙生粉
4
加入1个鸡蛋清和1汤匙油拌匀腌15分钟入味
5
生抽1汤匙,老抽半汤匙,生粉半汤匙,香醋1汤匙,白糖1汤匙,清水4汤匙
6
全部倒入碗里调成料汁备用,顺便把白糖搅拌均匀融化
7
红萝卜切丁,青椒切丁,干辣椒切段,蒜切末,葱切段
8
花生米去皮凉油下锅满火炸制,
9
炸到花生米表皮金黄色捞出来控油备用
10
锅中留底油小火滑鸡丁,这样炒出来的鸡丁不会柴,
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炒到鸡丁7成熟铲出来备用
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留适量的油中小火煸香蒜末和干辣椒
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放入红萝卜翻炒均匀撒上适量的盐
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接下来放入青椒翻炒均匀
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放入炒好的鸡丁,烹去料汁翻炒均匀
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加入炸制好的花生米和葱段翻炒均匀
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出锅享用了
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非常下饭好吃的宫爆鸡丁就做好!
来自 美食天下 美凤厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜川菜午餐晚餐
标签:宫爆鸡丁
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