西米露虫又叫西米蠕虫。它长在西米棕榈上的一种虫子(咱平时吃的西米就是用这种树加工的哦)，以食用西米棕榈树干为生。西米露虫在泰国，老挝，柬埔寨和马来西亚等地十分流行，被当地人视为一道美味珍馐。
西米由棕榈树类（Metroxylonsp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。
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