有人认为用
微波
烹调
食品
会使食物中的营养价值减少60%～90%，包括
矿物质
和生化酶，维生素B、C和E以及抗
脂肪
胆物质，甚至连
蛋白质
的营养成分也减少了。
专家指出，实际上对食物的任何加工过程都会导致其营养成分的丢失，而不单单是
微波炉
加热。但是营养价值会丢失60%～90%的数据，就显得非常的夸张和片面。而且也不是任何食物一旦经过微波加热都会产生已知的
致癌物
。经常吃
微波食品
的人或动物，体内并不会发生严重的生理变化。
对于微波炉的使用有一些禁忌是不能忽视的，如：
1、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉
器皿
盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通
塑料
会放出
有毒物质
，污染食物，危害人体健康。
2、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、
不锈钢
、
搪瓷
等器皿，微波炉在加热时会与之产生
电火花
并反射微波，既损伤
炉体
又加热
不熟
食物。
3、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的
热量
不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或
筷子
将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏
炉壁
，或者溅出伤人。
4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，
如果时间
超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。
5、忌将
肉类
加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中
细菌
仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻
肉类食品
须先在微波炉中解冻，然后再加热为
熟食
。
6、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将
外面
一层
低温
加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入
冰箱
冷冻，必须加热至全熟。
7、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致
火灾
。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先
关闭电源
，待火熄灭后再开门降温。
8、忌将微炉置于卧室：同时应注意不要用
物品
覆盖微波炉上的散热窗栅。
9、忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉
或人
距离微波炉至少在1米之外。
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