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先准备原料。西瓜清洗干净。
2
焐黄豆是市场上买的。
3
花椒，桂皮掰小块。
4
大料八角掰开小块。
5
生姜洗净，切碎块。
6
西瓜削去翠衣。
7
西瓜切厚片。
8
把焐黄豆、西瓜片、盐、花椒、桂皮、大料八角、生姜碎放入盆里，搅碎拌匀。装到大玻璃瓶里。
9
阳光灿烂的时候搬出来晒太阳，每天晚上用长筷子搅拌均匀，全程注意不要沾油。就是交给时间和阳光来创造美味了。
10
晒了二十天后，就已经可以开吃了。
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最经典的吃法就是加入葱、蒜用油炒着吃，都叫“炸豆糁儿”
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哂50天的豆瓣酱，炒出来后更加油亮，酱味更好。
来自 美食天下 乐：在吃 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 自制酱料
标签：豆瓣酱
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